【お菓子作り】カフェ男子の僕が自宅で“黒焦げバスクチーズケーキ” を作ってみた。
皆様、お勤めご苦労様です。
男のカフェブログオーナーの Saiです。
最近は、コロナウイルスの影響で、外出できない日々を過ごされていますよね。
僕自身も今は外出を控え、おうちカフェを自宅で開き、趣味に没頭した毎日を過ごしております。
そこで今回は、自宅で簡単に作れる黒焦げバスクチーズケーキの作り方をご紹介させて頂きます。
材料
- クリームチーズ400g
- グラニュー糖70g
- 蜂蜜30g
- 小麦粉15g（すでに振るったもの）
- 生クリーム200ml
- 卵2個
必要な器具
- 直径18cmのケーキ型（底が抜けるタイプ）
- オーブンシート
- オーブン
- ボウル
- 金網（裏ごし器）
- ホイッパー
- ゴムベラ
- ラップなど・・・
貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 アルミフッ素 18㎝ 日本製 DL8056
作業工程
〈生地準備〉
①ケーキ型に上からオーブンシートを敷き詰める。
⇒オーブンシートの折り目が内側に出っ張り過ぎないように注意してね。
②ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかでモタっとするまで混ぜる。(ヨーグルトくらいの固さ)
⇒クリームチーズは常温で置いておいたものを使うと柔らかくて混ぜやすくなるよ。
③グラニュー糖を2~3回に分けて②に入れて、混ぜ合わせる。
⇒調味料系は少しずつ加えて混ぜる。
④蜂蜜を2回に分けて③に入れて、混ぜ合わせる。
⇒蜂蜜はクリームチーズと相性が良いので、特別に使用。(Saiの好みですw)
⑤卵を1個ずつ加えて、混ぜ合わせる。(計2個)
⇒最初に溶いておいた方が混ぜやすいよ！
⑥振るった小麦粉を⑤に入れて、しっかり混ぜ合わせる。
⑦生クリームを2~3回に分けて、ホイッパーに切り替えて混ぜ合わせる。
⇒ホイッパーはボウルの底に当てながら、かき混ぜると、ダマがなくなって、泡立ちにくくなる。
⑧最後に金網を使用して、⑦をこして、ダマや不純物を取り除く(必須)。
〈焼き工程〉
①用意したケーキ型に生地を流し込む。
⇒流し込む際は、ある程度の高さから落とすことによって、余分な気泡を取り除けます。
②220度のオーブンで、25分間焼いていく。
⇒オーブンのメーカーによって焼く時の癖があるので、焼き時間は調整してみてね！
③オーブンから取り出し、ケーキを揺らしてみて、ふるふると揺れるぐらいになったらOK。
④粗熱をとって(30分程)から、ラップをして冷蔵庫で1日冷やす。
〈ケーキカット〉
①ケーキ型からオーブンシートごとケーキを取り出す。
②ケーキをカットする際は、包丁にお湯をかけて、温めてからカットすると断面が綺麗になるよ。
参考動画：「黒焦げバスクチーズケーキ」作り
完成！！
外は黒焦げだけど、焦げてる層自体はとっても薄いので、程よく香ばしい！
中は滑らかで舌触りが濃厚な味わい！ めちゃめちゃ美味しかった♪
ケーキ自体もフォークを入れると一見ポロポロと崩れそうだけど、
崩れそうで崩れない固さになっていてフォークをいれながら感動しました！
クリームチーズと相性の良い蜂蜜を入れて正解でした！
Saiが作ってみた感想♪
- 材料が以外と少ない！
- 調理工程がシンプル！
- 時間がかからない(生地作るのに30分程)
- シフォンケーキよりも作りやすい！
- 1日近く冷やすのが少し待ち遠しいw
＊是非、皆さんも作ってみてください！
最後に
いかがでしたでしょうか？
今回は自宅で簡単に作れる「黒焦げバスクチーズケーキ」のレシピと作り方をご紹介させて頂きました。
僕と同じように自粛生活を送っている方にとって今回の記事がお役に立てましたら嬉しい限りです。
このブログでは、男性が行きやすい＆入りやすいカフェの紹介をメインに投稿します！
その他、オススメ本の紹介や筋トレに関する記事など、“毎日の暮らしを少しでも良いものに♪”をコンセプトに、皆様の日常に役立つ記事を書いていきます！
そのため、「男のカフェブログ」という名前で運営していますが、カフェ紹介以外も扱いますので、温かい目で見守って頂けると嬉しいです。
